怎么制作水果味的戚风蛋糕,怎么制作水果味的戚风蛋糕***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么制作水果味的戚风蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍怎么制作水果味的戚风蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 水果蛋糕和戚风蛋糕的区别？
2. 戚风蛋糕烤多久？
3. 烤箱烤戚风蛋糕的最佳温度和时间？
4. 戚风蛋糕烤时间长了会怎样？

水果蛋糕和戚风蛋糕的区别？

水果蛋糕是在戚风蛋糕的基础上添加水果，加了水果的蛋糕风味更加的爽口，香味清新，可以加一种水果，就是一种口味，添加多种水果，就是多种水果口味，根据自己喜欢的风味添加。

而戚风蛋糕就是单调风味的蛋糕，有蛋香和奶香味，喜欢吃哪种口味的蛋糕看各人的喜好

戚风蛋糕烤多久？

戚风蛋糕烤30－45分钟左右，戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。

烤蛋糕大约需要烤三十分钟，温度一百五就可以了

。但是炸锅要先120度预热3分钟，然后用120度烤25分钟，接着调高温度到150-160度之间，再炸15分钟。

2、制作蛋糕糊的时候，按正常戚风蛋糕制作流程操作即可；空气炸锅在烘烤的时候无需预热，可以直接放入加热，最后需要注意的是时间与温度，由于每台空气炸锅功率大小不同，但是要注意，蛋白要打发成硬性的不容易消泡，蛋黄糊要稠一点，还有就是放进炸锅要在面上盖张锡纸防止蛋糕面被烤黑，还有加点水在炸锅里和烤箱底部加水一样的作用。

烤箱烤戚风蛋糕的最佳温度和时间？

答：1、在25升的烤箱中，定温150℃，烤45-50分钟左右，基本成熟;

2、在40升的烤箱中，则需要定温在170℃，烤45-50分钟左右，基本成熟;

3、在商用一层两盘烤箱中，定温为上烤管180℃，下烤管145℃，烤45-50分钟左右，基本成熟;

4、在商用一层四盘烤箱中，定温为上烤管210℃，下烤管180℃，烤45-50分钟左右，基本成熟;

5、基本上烤箱越大，为了维持烤箱内空间温度稳定所需要的热量更多，定温必定需要越高。

在25升的烤箱中，定温150℃，烤45-50分钟左右，基本成熟；在40升的烤箱中，则需要定温在170℃，烤45-50分钟左右，基本成熟。戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

一般来说家用平炉，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃；薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间35～45分钟（6寸与8寸）为宜。风炉温度预热时就要提高10~40度，也以6寸与8寸为例子，烘烤温度130度烤30分钟转150接着烤10~15分钟。

戚风蛋糕烤时间长了会怎样？

1.戚风蛋糕烤的时间过久会出现上色过深，干裂现象。

2.戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。

但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

由于菜油不像牛油那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。

戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。

戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。

到此，以上就是小编对于怎么制作水果味的戚风蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么制作水果味的戚风蛋糕的4点解答对大家有用。