一斤蛋糕要多少黄油和芝士,一斤蛋糕要多少黄油和芝士碎

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于一斤蛋糕要多少黄油和芝士的问题，于是小编就整理了4个相关介绍一斤蛋糕要多少黄油和芝士的解答，让我们一起看看吧。

1. 做蛋糕是用黄油还是芝士？
2. 没有黄油怎么做重芝士蛋糕？
3. 做蛋糕奶油奶酪能代替黄油？
4. 奶油，黄油，奶酪，芝士，酥油有什么区别？

做蛋糕是用黄油还是芝士？

都可以用，用黄油做蛋糕需要低筋面粉50克，炼乳50克，鸡蛋四个，辅料白砂糖45克，玉米油35克，准备好所用食材，把低筋面粉过筛，玉米油可以直接称不粘锅中第二步吧，玉米油加热至沸腾，第三步加入过筛后的面粉，并离火用刮刀快速搅拌均匀，即可成团冲入50克，用刮刀搅匀备用

芝士又名奶酪，同样芝士和黄油都是牛奶的精华物质，其还有丰富的营养物质和蛋白质，深受大都市的人们的热爱，也是甜品师经常用到的食材。但是由于本身都出自牛奶，又在外表很相似，所以很多人都分不清芝士和黄油的区别，其实奶酪和黄油有很大的区别还是很大的。

没有黄油怎么做重芝士蛋糕？

重芝士蛋糕顾名思义，重要的是芝士啊啊啊！黄油是锦上添花，不是必要条件。而且可以用椰子油，色拉油等替代。但是不建议用花生油，胡麻油等风味浓重的油脂代替。

重芝士蛋糕当中还有一个重要的是淡奶油，可以选择蓝吉米或铁塔等添加剂较少的品牌。

做蛋糕奶油奶酪能代替黄油？

答：不可以。奶酪和黄油都是牛奶的精华，但是取的奶中的脂肪是不同的，奶酪的脂肪颗粒很小，而且熔点低、消化率高。奶酪是牛奶的营养精华，具备多种氨基酸，并且提取出了牛奶中的乳胶很容易与唾液酶反应，咀嚼后容易吸收。而黄油，也就是俗称的牛油，其实是脂肪。只不过由于是从牛奶中提炼的，具有浓厚的奶香味，就营养价值上而言远远没有乳酪的价值高。

所以说，虽然奶酪和黄油在外表上看起来还比较相似，但是奶酪并不可以代替黄油，这一点需要大家铭记在心哦！

奶油，黄油，奶酪，芝士，酥油有什么区别？

很高兴回答您的问题！希望我的回答能帮助到您！

具体的说～芝士和奶酪是同一食品的不同名称，和黄油一样都是奶制品～

黄油也就是奶油～

另外，藏区的酥油也算是奶油，只是和黄油的加工方式不太一样～

而牛油则是用牛的脂肪炼制的，类似于猪油是用猪的肥肉炼制的。

顺便说一下，奶酪是发酵的奶制品～

欧洲人的奶酪品种非常多～经常在各种西餐的配料表中出现～

但是我也吃过蒙古式奶酪，感觉味道和口感完全不是一回事...

奶油（cream）未加工的牛奶乳脂的含量大概3.5%左右，以颗粒状悬浮在牛奶中，只要静止一段时间，就会浮到表面。把这样的一层收集起来就得到了我们所说的奶油。当然有植物奶油，但是口感以及健康和从牛奶中提炼出来的动物奶油是不一样的，差很多

黄油（butter）我们常见的黄油是固体的，将奶油用打蛋器打发，让空气进入到奶油的脂肪颗粒中，就是我们常用来裱花的固体奶油。但是不用打蛋器，而用搅拌机不让空气进入，将脂肪颗粒破坏进而聚合形成固体，挤掉水分就能得到黄油。所以黄油80%的脂肪，只有一点水分。

芝士（cheese）和奶油 黄油不同，芝士是通过发酵和凝乳得来的。牛奶中含量最多的蛋白质叫做酪蛋白。在凝乳酶的作用下酪蛋白发生凝聚，变成固体，把固体收集起来，按照奶酪种类不同有的需要发酵有的需要熟化，最后得到的就是美味的芝士。

酥油是藏族食品之精华，高原人离不开它。 酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。 酥油在藏区用途之广，功能之多，如非亲自目睹，简直令人难以置信。

到此，以上就是小编对于一斤蛋糕要多少黄油和芝士的问题就介绍到这了，希望介绍关于一斤蛋糕要多少黄油和芝士的4点解答对大家有用。