慕斯蛋糕酱汁,慕斯蛋糕酱汁怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯蛋糕酱汁的问题，于是小编就整理了3个相关介绍慕斯蛋糕酱汁的解答，让我们一起看看吧。

1. 菠萝慕斯蛋糕怎么做呢？
2. 巧克力慕斯该怎么做？
3. 冰镇葡萄汁的做法和配方？

菠萝慕斯蛋糕怎么做呢？

超市买的消化饼干用擀面杖碾碎，加入融化的无盐黄油拌匀后放入模具中压紧实，放入冰箱冷藏。

奶油奶酪软化后用蛋抽搅拌到顺滑，加入奶油和糖搅拌均匀，再加入菠萝果酱，把吉利丁隔热水融化，加入菠萝奶油奶酪液体中拌匀，导入模具中冷藏三小时后即可食用。

蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白，蛋黄加入50g幼砂糖打至膨胀，粘稠，发浅黄，备用。

2 蛋白分3次加入50g幼砂糖打到能拉起直角尖，硬性发泡。

3 将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合，直到混合均匀，完全看不到干粉。

4 使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花带中，在的烤盘中，竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉，马上放入预热好的200度烤箱烘烤，约10-15分钟。

5 接着仍使用刚才的裱糊袋，在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片，直径至少要与模具的直径相当，或比模具的直径略大，时间温度同上。

巧克力慕斯该怎么做？

用料：巧克力 200g，吉利丁粉 20g，牛奶 125ml，细砂糖 70-90g，淡奶油 250ml，朗姆酒 15ml，鸡蛋 2个

步骤 1牛奶将吉利丁粉充分融合吸收，将鸡***白蛋黄分开备用

步骤 2隔热水将牛奶搅拌均匀再加细砂糖继续搅拌，倒入蛋黄继续搅拌

步骤 3另起一个锅子放入巧克力倒入搅拌的牛奶开火加热放朗姆酒，完全溶化成巧克力液后放置备用

步骤 4打发蛋白（立尖不倒状态即可 硬一点也没关系）

巧克力慕斯蛋糕材料及做法：

蛋糕围边及蛋糕片材料：蛋黄5个，幼砂糖100g，蛋白5个，低筋面粉120g，糖粉适量（筛围边上）。

巧克力慕斯材料：牛奶20g，鲜奶油80g，可可粉5g，巧克力50g，黄油30g，幼砂糖10g。

树莓慕斯材料：冷冻树莓80g，幼砂糖20g，吉利丁1片，鲜奶油75g，幼砂糖15g。

做法

1 蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白，蛋黄加入50g幼砂糖打至膨胀，粘稠，发浅黄，备用。

2 蛋白分3次加入50g幼砂糖打到能拉起直角尖，硬性发泡。

3 将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合，直到混合均匀，完全看不到干粉。

4 使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花带中，在的烤盘中，竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉，马上放入预热好的200度烤箱烘烤，约10-15分钟。

5 接着仍使用刚才的裱糊袋，在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片，直径至少要与模具的直径相当，或比模具的直径略大，时间温度同上。

冰镇葡萄汁的做法和配方？

1· 葡萄用面粉洗净，怕不干净我又泡了五分钟盐水

2· 蒸锅里放500克纯净水或者山泉水，葡萄铺上蒸板，中火10分钟

3· 蒸好用勺子把葡萄碾碎，让汤汁落到蒸锅里，要尽量压碎

4· 压好后用滤网过滤几遍，成啦

5· 冰镇后颜色清澈了，之前刚出锅热热的葡萄汁涩涩的，冰镇后非常清甜可口，不会甜腻腻的

6· 500克的水蒸出来两大杯，差不多有1000毫升了拿了一点做冰淇淋

7· 还有250毫升做了慕斯镜面

8· 迷上葡萄汁了，连提子都拿来练手

9· 还是喜欢黑葡萄，这个太浅了，但是甜度刚好

10· 葡萄渣不要扔了哦，可以做果酱做冰激凌的

到此，以上就是小编对于慕斯蛋糕酱汁的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯蛋糕酱汁的3点解答对大家有用。