用牛奶软糖做慕斯蛋糕,用牛奶软糖做慕斯蛋糕怎么做
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用牛奶软糖做慕斯蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍用牛奶软糖做慕斯蛋糕的解答，让我们一起看看吧。
牛奶慕斯做法？
步骤：
1. 准备好材料。
2. 明胶用30克水浸泡，备用。
4. 加入细砂糖，继续搅拌均匀，热至85度，保持这个温度，直至糖完全融化。
1、取两片蛋糕，修剪成比慕斯模具小一圈的圆型。
2、吉利丁片用冰水泡软。
3、牛奶煮到40度左右，放入软化的吉利丁片，搅拌融化后放凉备用。
5、倒入牛奶混合液，搅拌均匀。
6、取一片蛋糕片放入慕斯模具中。
7、倒入一半慕斯液，再放入另一块蛋糕片。
8、倒入剩余的慕斯液后，放入冰箱冷藏四小时以上。定型后用电吹风吹一下四周，即可脱模食用。
巧克力融化不了可以做慕斯吗？
可以的。可以一边搅拌一边融化在液体里面。
巧克力慕斯的做法:
步骤 1
用个复合底的锅，配料全部倒入，可可脂或者巧克力先不融化，扔进去就行。 可可粉加入时容易结块，可以过筛加入，不过做慕斯的话冷藏后的口感区别不大。
步骤 2
锅放在火上加热，中火或者中小火，一边加热一边搅拌，让巧克力或巧克力脂慢慢融化在液体里，融化速度慢的话，火可以小一点。 关注锅底的凝结状态，有液体变粘稠后就得不停搅拌，如果觉得凝结得太快可以提起来离火降降温，搅拌不要停。
步骤 3
加热到比巧克力酱还厚实的质感（像坨流动缓慢的大面团），加入容器放冷藏室。冷藏后会变得更厚实。 我的成品是140ml左右，制作过程中蒸发了水分。 ------------------------ 如果后面要做冰淇淋，可以只加热到刮板45度斜放，中间用手指滑一下，手指划的位置可以一直保持不被液体覆盖的状态（是比较稀稠的），冷藏后加入冰淇淋机(冷藏后的状态有点像融化的蜂蜜)。【待尝试】 这个配方做的冰淇淋做完就得吃，不能进-18度冷冻室，会结得很硬，可以加糖降低冰点，理论上20g糖可以。
慕斯蛋糕自制？
打发一个蛋清，加入一点白砂糖和柠檬汁打发起来，准备五个鸡蛋黄和一点盐牛奶打发起来混合混合一起了，加入马斯卡彭奶酪和玉米油混合一起，加入一块黄油打发起来，准备100克淡奶油和白酒打发，加入一点可可粉和吉丁片，低筋面粉和玉米淀粉放进磨具里烤30分钟，奶油涂抹均匀，裱花袋挤出漂亮造型，装饰一下
主料：淡奶油500ml，酸奶250ml，草莓酱200ml，戚风8寸1个。
辅料：砂糖150g，草莓汁50ml，鱼胶片6+1，
慕斯蛋糕的做法步骤
1.淡奶油加上砂糖。
2.打7分发。
抹茶慕斯蛋糕做法
准备材料：（6寸用量）
牛奶100g, 淡奶油220g，马斯卡彭奶酪100g，细砂糖60g，奥利奥饼干80g，黄油40g，朗姆酒10g，吉利丁粉10g，抹茶粉10g
准备工具：
一个6寸的活底蛋糕模，电动搅拌器，电子称，
巧克力慕斯蛋糕淋面怎么调？
1. 把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化
2. 加入蛋黄搅拌至均匀
3. 加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒
4. 把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
5. 把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡
6. 取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀
7. 把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
8. 均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可
10. 出炉后，撕下油纸放凉备用。最后，用慕斯圈栽出硅胶模具的大小，即可
到此，以上就是小编对于用牛奶软糖做慕斯蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于用牛奶软糖做慕斯蛋糕的4点解答对大家有用。
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