做糖果蛋糕用什么水果,做糖果蛋糕用什么水果好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做糖果蛋糕用什么水果的问题，于是小编就整理了5个相关介绍做糖果蛋糕用什么水果的解答，让我们一起看看吧。

1. 最适合做夹心蛋糕的水果是什么？
2. 做蛋糕可以用罗汉果代替糖吗？
3. 可以用果糖来做杯子蛋糕吗？饼干呢？巧克力蛋糕呢？
4. 蛋糕中的糖可以用糖精代替吗？
5. 什么水果比较适合做慕斯蛋糕？

最适合做夹心蛋糕的水果是什么？

在我心目中，无疑是芋泥了，实在是太好吃了。把芋泥切成小块在锅里蒸熟，打碎，喜欢沙沙的口感的可以过一遍筛，喜欢颗粒口感的可以直接用，再加一点淡奶油，芝士，喜欢糖的可以加点糖和蜂蜜，尝一下就已经很香了。夹在蛋糕里和元祖的无差。不过加芒果和椰果也特别好吃。

做蛋糕可以用罗汉果代替糖吗？

做蛋糕不可以用罗汉果代替糖。因为罗汉果的甜度的提取是要通过水食品级乙醇来提取。而蛋糕中蛋白的打发一定要在无水无油的状态下才能打发，且打发过程中要分次加入白糖以达到稳定泡沫的作用。这个是水剂的罗汉果做不到的。所以做蛋糕不可以用罗汉果代替糖。

可以用果糖来做杯子蛋糕吗？饼干呢？巧克力蛋糕呢？

可以的，果糖产品在食品领域起初是作为蔗糖的替代性产品出现的。

由于果糖产品具有蔗糖不可比拟的性能优势，果糖产品在食品加工中的很多领域，逐渐完全或部分取代蔗糖。这种取代的目的不仅仅是解决甜度问题，更主要是改善制品性能、增进风味口感、提高产品档次。经过实践证明，在果酒、药酒、汽酒、药用糖浆、果汁饮料、果酱、水果罐头、蜜饯、硬糖果、硬烘焙制品中，果糖可100%取代蔗糖。在雪糕，冰淇淋，软糖果，软烘焙制品中，可部分取代，取代量在10-50%。随着对果糖应用特性认识的不断深化。国际上在90年代后，又针对果糖的特性，陆续开发了不少新的产品，扩展了果糖的在食品中的应用领域。目 前，果糖在食品中新的应用领域还在不断地被发掘。在面包中，可以用果葡糖浆替代部分蔗糖，果糖的发酵性、呈色性及保湿性都作为优点发挥出来。面包是利用酵母发酵的食品，酵母利用果糖和葡萄糖发酵最快，其次才是麦芽糖、蔗糖。果、葡糖浆代替蔗糖时，发酵反应快而好，产生大量气体，缩短面包发酵时间。由于产气多，面包松软，口感柔软，略有湿润感，和使用蔗糖一样，面包有好的强度和结构。由于在烘烤过程中果糖和葡萄糖易与面团中的氨基酸发生美拉德反应，可在面包表面涂一层果葡糖浆或结晶果糖-蔗糖混合溶液。这样面包易于着色，表层产生一层焦黄色，美观且风味好。由于果糖保湿性好，所以面包贮存中可以较长时间保持新鲜和松软，7-8天仍不会老化干硬。这是蔗糖面包所不能及的。在蛋糕制品中，也可加入果糖制品，替代部分蔗糖。在软糕点及夹心糕点中，由于果糖的保湿性好，果葡糖浆生产的蛋糕品质较好且有较长的货架期，可延长存储期15-20天，果糖蛋糕存放30 天后仍然松软，风味良好。而蔗糖蛋糕在数天后即干硬，再长一些时间，表层破碎，而且在贮存中果糖蛋糕重量减轻情况比蔗糖蛋糕少。用于中秋月饼之类的夹心食品，可全部使用果糖，风味好，无异味，也不致于产生焦苦味。

蛋糕中的糖可以用糖精代替吗？

可以用糖精代替的。蛋糕是一种用面粉鸡蛋加工作成的食物，美味可口，香甜，人们很喜欢食用，特别是庆祝生日和喜事，都喜欢吃蛋糕庆贺，人们做蛋糕都是甜的，所以要放糖。

但是也有特殊情况，有的人有疾病是不能吃糖的，想要吃到甜的蛋糕，就可以放糖精代替也可以的。一样好吃的。

什么水果比较适合做慕斯蛋糕？

1芒果

烘焙默认的夹***果,非常常用一般推荐大青芒、海南金煌芒X 小青芒削皮麻烦，口感不太好

挑选的时候,注意不要选太软的, 切出来不成

形

2草莓

作为季节性水果,冬天口感最好l 现用现做,不好保存

常用蛋糕夹心, 搭配奥利奥奶油口感更佳~

3青提

挑无籽的

特别适合搭配酸奶口味的奶油外 口感清新不甜腻!轻盈爽口~

到此，以上就是小编对于做糖果蛋糕用什么水果的问题就介绍到这了，希望介绍关于做糖果蛋糕用什么水果的5点解答对大家有用。