戚风蛋糕做法8寸水果,戚风蛋糕做法8寸水果怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于戚风蛋糕做法8寸水果的问题，于是小编就整理了2个相关介绍戚风蛋糕做法8寸水果的解答，让我们一起看看吧。

1. 8寸正宗提拉米苏做法？
2. 生日蛋糕（附8寸戚风蛋糕做法）？

8寸正宗提拉米苏做法？

用料：

戚风蛋糕底，鸡蛋，细砂糖，玉米油，纯牛奶 低筋面粉，可可粉，泡打粉，柠檬汁，慕斯陷蛋黄，水，吉利丁，马斯卡彭奶酪，淡奶油，

做法：

首先制作戚风蛋糕底，将蛋白蛋黄分离好。30克糖加入蛋黄中搅拌糖融化均匀，接着加入40g油搅拌均匀，再加入45g纯牛奶搅拌均匀。

将50g面粉、20g可可粉及8g泡打粉过筛加入蛋黄中，Z字形手法，搅拌成糊状。

接着打发蛋清。蛋清里滴入几滴柠檬汁，低速打发起泡泡，分三次加入50克糖，每次都要等糖化了再加下一次。加完糖打蛋器快速打发，将蛋清打发至干性发泡，关掉打蛋器慢慢提起来，蛋清能拉出一个立尖角，就表示打发好了。

将打发好的蛋清盛1/3到蛋黄面糊里，用刮刀J字形手法，快速轻柔的翻拌均匀后，再将拌好的蛋黄面糊全部倒回蛋清碗里，继续翻拌均匀，这样戚风蛋糕面糊就做好了。

将面糊倒入8寸圆形模具里，抹平表面，提起模具在台面上震两下，震出气泡，就可以放入预热好160度烤箱中下层，烤15分钟，再调成150度烤20-30分钟。用牙签扎入蛋糕中心拔出后牙签上没有残留物，就表示烤熟了，如果牙签上残留的蛋糕，那说明还没有熟，加烤10分钟。

烤好的蛋糕倒扣在烤网上冷却，冷却后用脱模刀沿着蛋糕模具内壁划一圈方便脱模。再将蛋糕分切成两片备用。

接着制作慕斯。 两个蛋黄打散备用，水和糖加入奶锅中，小火煮沸，糖搅拌融化离火，慢慢加入两个打散的蛋黄，边加入边打发混合成蛋黄水，放一边降温备用。

8寸正宗提拉米苏的做法如下

步骤 1

烤一个抹茶口味的戚风蛋糕，切成3片。 参考8寸原味戚风蛋糕，把淀粉换成等量抹茶粉就可以啦

步骤 2

冷藏的淡奶油加糖打发至小尖钩状态。

步骤 3

生日蛋糕（附8寸戚风蛋糕做法）？

1、准备将鸡蛋，蛋黄蛋白分离，低筋面粉，过筛备用。

2、蛋黄加入20克细砂糖，用手动打蛋器，轻轻打散。

3、加入玉米油，搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。香草精几滴，搅拌均匀。

4、一次性加入过筛好的面粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。

5、蛋白加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起泡。

6、将60克细砂糖分3次加入蛋白中，打发至提起打蛋器露出尖尖角。

7、取1/3打发好的蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

8、将翻拌均匀的面糊，倒入剩下打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。

9、将翻拌均匀的面糊，倒入模具中震几下，震没大气泡。

10、放入预热好的烤箱，中下层，上下管110度烤50分钟。然后，上下管转130度再烤20分钟。

到此，以上就是小编对于戚风蛋糕做法8寸水果的问题就介绍到这了，希望介绍关于戚风蛋糕做法8寸水果的2点解答对大家有用。