抹茶味8寸戚风蛋糕好吃吗,抹茶八寸戚风蛋糕

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶味8寸戚风蛋糕好吃吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍抹茶味8寸戚风蛋糕好吃吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 8寸抹茶戚风要加多少抹茶？
2. 蛋糕的做法，6寸抹茶慕斯戚风蛋糕怎么做好？
3. 8寸戚风蛋糕多用一个鸡蛋行不行？

8寸抹茶戚风要加多少抹茶？

具体加多少抹茶粉需要根据个人口味和抹茶粉的浓度而定。一般建议可以根据食谱中的比例来确定，一般来说添加1到2匙抹茶粉足够。如果你喜欢浓郁的抹茶味道，可以适量增加抹茶的用量。

蛋糕的做法，6寸抹茶慕斯戚风蛋糕怎么做好？

主料6寸抹茶戚风蛋糕2片雀巢淡奶油150g吉利丁片1.5片牛奶50g辅料抹茶粉8g白糖20g车厘子适量彩色糖珠适量步骤1.将吉利丁片用冷开水泡软2.吉利丁泡软后，滤掉水，加入牛奶、10克白糖、绿茶粉，隔水加热融化，搅拌均匀3.大盆放冰块加水，再放个小些的盆倒入雀巢淡奶油4.加20克白糖5.用打蛋器打发至体积膨大2倍6.将步骤3的液体倒入打发好的奶油中，搅拌均匀7.搅拌好了的慕斯液8.准备好6寸抹茶戚风蛋糕2片9.取一片6寸抹茶戚风蛋糕，切小一厘米边缘。铺在6寸活底蛋糕模具底部10.倒入一半慕斯液11.再铺一层切小了边缘的6寸抹茶戚风蛋糕片

原料：消化饼干80克 奶油奶酪180克 细砂糖75克 酸奶110克 开水30克 牛奶60克 淡奶油160克 吉利丁2片 抹茶粉10克 黄油35克； 

步骤： 

1. 取消化饼干80克放入保鲜袋中用擀面杖压成碎末； 

2. 黄油加热融化成液态将黄油与消化饼碎渣混合，搅拌均匀，铺入6寸蛋糕模中，压实，放入冰箱冷藏备用； 

8寸戚风蛋糕多用一个鸡蛋行不行？

通常我制作8寸的戚风蛋糕用5个55-60克（带壳）的鸡蛋就够了，蛋白重量控制在150-170克这样，成品基本上能满模。如果你想增加蛋糕的高度，就增加蛋白的重量吧，但最好不要超过170克，这样会容易出现蘑菇头的情况。

制作蛋糕一般***用的都是低筋面粉，如果你怕搅拌面糊方法不当导致出筋，可以用20%的玉米淀粉替换低筋面粉，这样就大大降低了面糊的筋度。不过我觉得面筋并不是影响戚风蛋糕成功的关键因素，因为戚风蛋糕面糊中油脂（包括蛋黄中的油脂）和糖的含量很高，这两者都有阻碍面筋形成的作用，只要你不是很过分的胡搅一通，基本上不会影响蛋糕膨胀。8寸的戚风蛋糕面粉用量在80-100克之间，根据你原料中液体的含量来灵活调整。不过很重要的一点就是，淀粉与蛋白质一样都是支撑蛋糕的结构，它相当于盖房子的砖，太少则容易支撑力不足导致塌陷。

你可以将原料中的一部分面粉换成抹茶粉、可可粉、果蔬粉等（烘焙百分比在5%-10%之间），这样就能做出口味各异的戚风蛋糕了。如果要在面糊中加入干果、坚果，则要在加入这些材料之前将它们切得很碎，这样才不容易沉积在面糊底部，导致蛋糕成品组织不均匀。

糖的用量是制作出成功戚风蛋糕的关键，在操作过程中我们会将细砂糖分成两部分，一部分用于蛋黄面糊的混合，而一部分则用于蛋白的打发。细砂糖占蛋白总重量的40%左右比较适宜打发，也就是说***如蛋白总重量在150克，那么我们可以将细砂糖的重量设定在60克。糖会抑制蛋白的打发，但它的保水性能让打发的蛋白更加稳定。

八寸戚分蛋糕，多用一个鸡蛋也是可以的，其实我们在做蛋糕的时候量稍微多一点，少一点并没有太大的影响，只不过可能我们蛋糕的口感会稍微有一点差别，如果蛋液比较多的话，那么，蛋糕可能相对会更加松软蓬松一些，而蛋液比较少的话，做出来的蛋糕可能硬度更高一些

到此，以上就是小编对于抹茶味8寸戚风蛋糕好吃吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于抹茶味8寸戚风蛋糕好吃吗的3点解答对大家有用。