水果凉粉和蛋糕的区别,水果凉粉和蛋糕的区别是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果凉粉和蛋糕的区别的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水果凉粉和蛋糕的区别的解答，让我们一起看看吧。

1. 白凉粉和吉利丁片做的果冻有什么区别吗？
2. 制作白凉粉果冻时水果什么时候放？
3. 凉粉仙草粉和吉利丁有什么区别？

白凉粉和吉利丁片做的果冻有什么区别吗？

不一样。

1、吉利丁粉就是吉利丁，只不过是粉状的吉利丁；而白凉粉是以植物凉粉胶等原料制成的。

2、吉利丁粉是粉状的吉利丁；而白凉粉是固态状态。

3、吉利丁英文是Gelatine，又叫鱼胶或者明胶。是从鱼膘、鱼皮中提取的一种蛋白质凝胶。是纯蛋白质成分，没有淀粉和脂肪成分。本身很健康，可以放心使用；

而白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品 。

4、吉利丁粉是港式食谱中的『啫喱粉』，功效和吉利丁片完全一样；而白凉粉是夏日清凉消暑的好东西，没事的时候就可以煮上一次，放冰箱冷藏凝固，吃时加入糖或者蜂蜜即可享用，口感更是清爽酸甜。

5、吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用；而白凉粉可以做成各种各样的甜品。

制作白凉粉果冻时水果什么时候放？

将水果切丁，我准备了菠萝，草莓，和苹果，颜色搭配，味道浓菠萝里有一些菠萝汁，我减少了清水的用量，一起放进去了。

拿一个小碗，用少量清水溶解白凉粉，锅中加入清水，煮沸后加入白凉粉熬煮两分钟。

加入水果，煮开后关火倒入蛋糕模，玻璃杯等容器中，等待一两个小时，之后也可以放进冰箱冷藏放凉脱模后效果，颜值高，味道好。

凉粉仙草粉和吉利丁有什么区别？

吉利丁粉跟凉粉最大区别前者是动物中提炼的胶质，后者是植物胶质。

吉利丁的形状黄褐色粉状颗粒跟片状的居多，是从鱼骨，动物骨头提炼出的胶质蛋白质。多用在慕斯、布丁等甜点里，搅拌温度较低，需要冷藏才能凝固。反正多用于烘培就对了。

仙草又名仙人草、凉粉草，而仙草粉是凉粉草为主要原料加工而成的。凉粉草别名仙人冻、仙人草、仙草，为唇形科植物，因枝叶加水煎汁可制凉粉，故称“凉粉草”。凉粉是夏季消暑解渴的最佳绿色食品，一直被人们所喜爱。

吉利丁粉，又称鱼胶粉、吉利T粉，英文名称gelatin，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉是纯蛋白质成分，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽。相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成分，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻。吉利丁粉外形呈白色粉末状，成分和功效与吉利丁片完全一样，二者只是物理形态上的区别罢了，但使用起来比吉利丁片要方便一些。它的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。

不可以相互替代，他们两个从原料上就是不一样的东西，用途也不一样，想回替代是不行的，可能做出来的效果没有那么好！！！

来说说她们两个的区别：

吉利丁粉大多都是从动物的骨头或者皮层里面提炼出来的，主要成分是蛋白质一类的东西，缺点就是有点腥味(不影响后期做美食，做出来也没有腥味），但是一些优质吉利丁是没有腥味的！

而白凉粉的主要成分是水，是从植物中提取出来的的一种凝胶，两者是完全不一样的~

所以在大部分情况下两者不可以相互替代，白凉粉的凝固力是远远不如吉利丁的，所以很多甜品类的东西就用不了白凉粉。两者的口感也有一定的差别，白凉粉做出来的东西是比较q弹爽脆的，就类似于果冻以及冰粉一类，而吉利丁就相对比较绵柔软滑，类似于慕斯、布丁一类，小伙伴们不要弄错哦~

到此，以上就是小编对于水果凉粉和蛋糕的区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果凉粉和蛋糕的区别的3点解答对大家有用。